Podere Prati Breja · Un percorso riconosciuto
Per anni abbiamo lavorato in risaia seguendo una convinzione semplice: la qualità si costruisce nel tempo. Gli articoli, i premi e gli incontri raccolti qui sono lo sguardo che altri hanno posato sul nostro lavoro e sui risi nati nel Podere Prati Breja.
Una storia che continua
Ogni riconoscimento racconta un momento. Ciò che li unisce è il lavoro quotidiano nel Podere.
La stampa racconta
Le prime pagine dedicate a Gioiello raccontano la sorpresa di un riso nero nato nel Podere Prati Breja: i primi campi, la ricerca, il colore e un aroma capace di restare riconoscibile anche in cottura.
Nel 2017 La Stampa racconta l’inizio di Gioiello: la selezione nei nostri campi e il carattere di un riso nero capace di esprimere colore e aroma con una voce propria.
«Ha un sentore di vaniglia […] si mantiene anche in cottura.»
L’anno successivo, Piedmont Delights ne segue la storia fino alle radici piemontesi, mettendo in luce l’incontro fra esperienza agricola, ricerca e territorio.
«Riso Gioiello si fa bandiera emergente di un territorio dall’antica tradizione risicola.»
Karbor · WineHunter Awards 2022–2026
Dal Rosso del 2022 al Gold del 2026, ogni diploma segna una tappa nella storia di Karbor. Anni e livelli cambiano; resta il riconoscimento di un riso con una fisionomia precisa, nato per offrire una differenza reale.
WH Food Award · Riso Karbor
L’ultimo segno di un percorso che continua.
The WineHunter Award
Riso Karbor
WH Food Award
Riso Karbor
WH Food Award
Riso Karbor
WH Food Award
Pasta, riso, cereali e legumi · Riso Karbor
Premio Mario Preve · Innovazione 2023
Nel 2023 il Premio Mario Preve ha riconosciuto l’innovazione del nostro lavoro con Riso Gallo Azienda Sostenibile, nell’ambito del progetto “Agricoltura che sostiene”. Un segno concreto per un metodo fatto di osservazione, prove in campo e scelte misurate.
Roma · 27 gennaio 2020
Al MAXXI di Roma, RisiPreziosi ha ricevuto il riconoscimento 100 Eccellenze Italiane 2020, nell’ambito dell’evento e della guida presentati da So Wine So Food e Forbes Italia. Un momento in cui una storia costruita ogni giorno tra acqua, risaie e lavoro familiare ha incontrato uno sguardo nazionale.
Qualità della semente · Campagna 2019
Prima di diventare riso, ogni raccolto comincia dalla semente. L’attestato rilasciato il 5 febbraio 2020 da CREA ed Ente Nazionale Risi riconosce la qualità del lavoro svolto da Aina Roberto e Federico Società Agricola nel Concorso nazionale tra moltiplicatori di sementi di riso per la campagna 2019.
Karbor incontra l’alta cucina
Nel 2019 Karbor ha lasciato il Podere Prati Breja per entrare nelle cucine di Milano. Due incontri diversi, un’unica prova: vedere come struttura, amido e tenuta potessero diventare gesto, tecnica e interpretazione.
Evento · Milano, 7 maggio 2019
A Palazzo Giureconsulti, sei chef provenienti da Shanghai, Tianjin, Hong Kong, Spagna, Cape Town e Düsseldorf hanno cucinato lo stesso riso. Sei interpretazioni nate da un chicco del Podere Prati Breja.
RisiPreziosi era presente come fornitore del riso e sponsor dell’evento, accompagnando Karbor dal campo al confronto con cucine e sensibilità diverse.
Frasca Restaurant · Shanghai
Bella Vita · Tianjin
Divino Group of Restaurants · Hong Kong
Spagna
95 Keerom · Cape Town
L’Arte in Cucina · Düsseldorf
Evento · Milano, 18 marzo 2019
Il 18 marzo 2019, all’Excelsior Hotel Gallia, Karbor è entrato in cucina e nel racconto di RisiPreziosi durante un appuntamento di So Wine So Food. Le fotografie custodiscono quel passaggio: il riso preparato, condiviso e osservato fuori dal luogo in cui era nato.
Un gesto dal Podere
Non tutto ciò che conta prende la forma di un premio. Alcune scelte appartengono semplicemente alla responsabilità verso le persone e il territorio.
Nei mesi più difficili dell’emergenza sanitaria da Covid-19 abbiamo donato il nostro riso, scegliendo l’anonimato. Non era un riconoscimento da cercare, ma un modo semplice e concreto per essere vicini alle comunità più colpite. Questa immagine resta come memoria di quei giorni e di una responsabilità vissuta senza bisogno di visibilità.
Podere Prati Breja
Ogni articolo, premio e incontro racconta una tappa. Nessuno conclude il percorso: dopo ogni riconoscimento arriva una nuova stagione, e con lei il compito di osservare, coltivare e fare ancora meglio.